Uma caixa de gordura em aço inox é um equipamento usado em cozinhas industriais para ajudar a conter e separar resíduos de gordura e óleo dos efluentes líquidos provenientes da pia e dos equipamentos de cozinha.
Na cozinha industrial, é comum haver o descarte de gorduras, óleos e outros detritos alimentares, resultado da operação diária do local. Esses materiais podem causar obstruções nas tubulações, além de prejudicar o sistema de tratamento de água e esgoto, se não forem descartados corretamente, além de exigir intervenções frequentes para desobstrução.
A caixa de gordura inox é instalada no encanamento, geralmente abaixo da pia ou de outros equipamentos que geram resíduos oleosos. Ela possui um design que permite a separação da gordura e dos sólidos presentes no líquido, retendo-os em seu interior. O líquido tratado então continua seu fluxo para o sistema de esgoto ou tratamento adequado.
Uma cozinha industrial sem caixa de gordura inox pode enfrentar inúmeros problemas sérios, além dos já citados. A presença de gordura e resíduos alimentares sem tratamento adequado pode causar odores desagradáveis. A decomposição desses resíduos pode liberar odores indesejáveis que se espalham pelo ambiente de trabalho, incomodando funcionários e clientes.
A falta de uma caixa de gordura adequada pode criar um ambiente propício ao crescimento de bactérias, fungos e insetos. Isso pode representar riscos para a saúde e segurança dos funcionários, bem como comprometer a qualidade e a segurança dos alimentos preparados na cozinha.
Como funciona uma caixa de gordura inox?
Quando chegam na caixa de gordura inox, os efluentes passam por um processo de separação. A gordura e os sólidos presentes no líquido têm uma densidade menor e tendem a flutuar na superfície. A caixa de gordura inox é projetada com uma estrutura que permite que esses materiais fiquem retidos em seu interior.
À medida que o tempo passa, a gordura e os sólidos acumulam-se no interior da caixa, formando uma camada. Esses resíduos são armazenados temporariamente na caixa de gordura até que sejam removidos e descartados adequadamente.
Após a retenção da gordura e dos sólidos, o efluente líquido tratado continua seu fluxo dentro da caixa de gordura. Geralmente, há um dispositivo de saída ou um sistema de tubulação conectado à caixa que permite que o líquido tratado seja encaminhado para o sistema de esgoto ou tratamento adequado.
Vale destacar que, periodicamente, a caixa de gordura precisa passar por um processo de limpeza e manutenção. A frequência pode variar dependendo do volume de resíduos gerados na cozinha industrial.
Vantagens da caixa de gordura inox
A principal vantagem de uma caixa de gordura em inox é a durabilidade e resistência do material. O aço inoxidável é conhecido por sua alta resistência à corrosão, o que o torna adequado para uso em ambientes comerciais e industriais. Além disso, a superfície lisa do inox facilita a limpeza e manutenção do equipamento.
A caixa de gordura inox reduz a ocorrência de odores desagradáveis na cozinha e em suas proximidades. Isso contribui para um ambiente de trabalho mais agradável e confortável.
O uso da caixa de gordura em inox em cozinhas industriais é essencial para o cumprimento das normas de saneamento básico e preservação ambiental. Consulte sempre as regulamentações locais para garantir que sua cozinha esteja em conformidade com as exigências sanitárias.
Fabricante de caixa de gordura inox
A Projinox é fabricante de caixa de gordura inox desde modelos padrões de mercado a equipamentos especiais feitos para atender uma situação específica. Para isso, a empresa conta com projetistas e maquinários para produção rápido e com qualidade da caixa de gordura inox.
É importante destacar que o funcionamento específico de uma caixa de gordura pode variar dependendo do modelo e do projeto utilizado.
